移动互联网的极速发展为电子商务打开了一块新的版图——O2O

2013年，阿里入股高德地图、腾讯通过微信平台涉足本地生活服务，百度利用百度地图实现线下布局。BAT（百度、阿里、腾讯）三大互联网巨头已经初步完成了o2o产业链的布局。

　　然而，《中国经营报》记者也发现：互联网在成功颠覆了众多传统行业，进入传统行业的深水区——生活服务时，却发现现实并不如想象那般美好。“为了业绩，互联网巨头设计出了众多产品，但这些产品对传统企业究竟有多大价值呢？”品途网CEO刘宛岚如是反问。

　　“现在O2O的最大问题，是互联网公司无法控制线下传统企业的行为，传统企业从互联网上得到的价值有限，两方的利益没有绑在一起。”赵锡刚说。

　　团购是目前为止餐饮O2O最成熟的产品。然而，一直以来，关于团购的大量投诉此起彼伏。虽然团购有着互联网公司的基因而且天生关注用户体验，线上他们已经能够做出精美的页面展示，客户从下单、到支付的体验都非常好。但是，当客户到了线下，往往发现与线上靓丽图片并不那么符合，与客户的原本预期相去甚远。

　　“我们一年团购的营收7000万元，但是俏江南一年营收在20亿元左右，7000万元连1%都不到。从资源上，我们不会对团购有太多倾斜，团购是把新产品放在线上，体验门槛比较低，可以让大量客户试吃。然后我们可以看口碑，团购来的人80%不是俏江南的目标客户群，但能传递体验。”赵锡刚说。

　　“团购能解决企业的两种需求：新店推广、老店推新品。但是餐饮业不是快速消费行业，新品有限。好的餐馆不会以团购作为主要营收来源，以团购为主要营收来源的，往往是你不会常去吃的餐馆。”刘宛岚说，“新品是餐馆不太有把握的东西，他们不会把利润最高、最受欢迎的核心菜品拿出来做团购的。”刘宛岚表示，餐饮团购业务长期处于客单价低、利润低的状态之中。

　　除了团购之外，订餐属于创业者进入最多的领域。饿了么、美餐网、易淘食等网站，都主打外卖订餐。

　　记者了解到：饿了么、美餐网靠的主要客户是高校学生和写字楼上班族，产品偏低端，客单价较低。订餐网站是把客户原本的电话订餐的习惯变成了网上订餐，送餐网站做的事实际是转化既有用户，并没有帮商户拉到新用户。

　　2012年，一部分送餐网站拿到融资，急切地想通过培养商家和用户的习惯来增加业绩。比如，美餐网在5个城市做了“7元午餐”的活动（一份14元的外卖，商家只需要7元钱售卖给用户，剩下的差额部分，由美餐网全部补贴）；饿了么曾在北京搞“赠饮”活动，每份外卖送市场价值达2.5元的配餐饮料。2012年最后几个月，美餐网在商家和消费者身上的补贴达到数百万元。据合作商户反馈，美餐网的补贴取消之后，订单从活动时每天上百份，跌落到每天5份以下。

　　“外卖订餐在有互联网之前，就属于低客单价、低利润的生意，客户和商家之间没有巨大的信息不对称。现在订餐网站进来了，希望这些小本经营的商户掏钱养着互联网团队，这是不现实的。”刘宛岚说。

　　至于高端餐饮配送，赵锡刚也并不看好：“北京银泰64层的咖啡厅，下午茶自助每人200元，可以送餐，但订单不多。越是高端的餐饮，环境、体验在消费和客户体验中的比例越高，这些都无法通过外送来实现。”