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采茶姑娘采下新鲜的崂山大田春茶。记者 陆金星

大家印象中的新鲜茶树叶子都是绿色的，而今年，岛城的市民将喝到不一样的新茶，那就是在崂山培育了3年，三亩地中仅产20 斤的茶叶贵族——“ 黄金芽”。它可是珍稀白化茶树种资源品种，全国种植的产地也不足百亩。4月12日，记者在采访中了解到，在还没开炒时，它的身价就已经高达创纪录的3万元/斤 ，如今，已经有两成被预订 ，其中不乏银行、私营企业老板等，他们都是把“黄金芽”当做稀罕物，准备送礼之用。还有一小部分则被爱好品茶的老客户抢订 ，准备“尝鲜”。

黄金芽三四天后可采摘

4月12日，是崂山大田春茶开采的日子，二龙山“茗香谷”里的三亩“黄金芽”生长旺盛。据茶园工作人员介绍 ，受地理位置的影响，这里的茶虽然大约三到四天后才可以采摘，但早被爱茶的人盯上了。

“黄金芽”奇在它的颜色，据引入该茶的晓阳工贸有限公司董事长匡新介绍 ，这种茶，最大的特点“三黄”：干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄。“在古代，黄色是最尊贵的颜色，是福气的象征，因此在茶文化里，这种茶是‘天授异彩’的珍品。”匡新说。由于在全国范围内种植面积不足百亩，因此即便是在盛产茶叶的江浙一带，该茶仍售价不菲。

2010年，这些珍贵的“黄金芽”被引入青岛，“刚引进时叶子很少，但树叶的颜色发出淡淡的黄色，看起来十分漂亮。”匡新说，当时引入了三亩共计约30000株，“每株的价格是普通茶苗的十倍。”他说。

据悉，“黄金芽”大约需要三年的时间才能长到成品茶树，采摘鲜叶炒制干茶。由于黄金芽新梢都是黄色，光合作用能力较差，且宜受强光高温灼伤，因此，在这三年里，娇弱的黄金芽享受贵宾待遇，天热有遮阴网，天冷就搭建上大棚。

身价为啥这么高？

2011年，黄金芽试采摘了一部分，“我们把它送给了一些客户去品饮，还有一部分用去检验。”检验结果令所有人大吃一惊：其他地方的黄金芽氨基酸含量高达9%，而崂山的这个品种，氨基酸含量高达11%。

“现在黄金芽金黄色的叶子格外漂亮，今年产量有20斤，会全面推向市场。”匡新说。

据介绍，黄金芽泡出的茶非常鲜爽，香气独特。该茶作为国内目前培育成的唯一黄色变异茶种自然价格不菲，一斤售价要3万元左右。

如此昂贵的雨前茶和黄金芽都被谁买了？据悉，黄金芽都是论两来卖，一般一两装在一个精美的盒子中单独销售。如今，已经有两成被预订，“有银行的，还有私营企业老板，他们选择黄金芽，不少是为了送礼。其中，还有一小部分则是被喜欢品茶的老主顾抢购 。”据负责销售的人员告诉记者。

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炒黄金芽，得靠江浙老师傅

在机器炒茶的时代，仍有一些传统的炒茶师傅，受到各个企业的争相聘请。

“炒茶在茶叶生产中是重要的一环，如果炒过了或者不够，整锅茶的品质都会因此下降。”王永超介绍。

匡新告诉记者，自己聘请的炒茶师傅来自杭州西湖湖畔，今年已经有七十高龄，已为自己的企业服务了十年，对手工炒茶非常在行。“青岛本地会手工炒茶的师傅少，像雨前茶、黄金芽等，交给有资历的老师傅才放心。毕竟‘黄金芽’太过珍贵，又是第一次在岛城上市，如果交给新手，很可能会炒砸了。”

“架上锅，生上火，杀青、揉捻之后的茶叶就被置入锅中，而炒茶的锅一次只能炒出二两茶叶，需要耗费四五十分钟，这么算下来，老师傅一天才炒两斤茶。”匡新说。

另据了解，如今崂山大田春茶在4月12日也炒出了第一锅茶，记者了解到，现在崂山区的茶园品种主要有黄山群体种和鸠坑种，此外还新引进的观音龙井等品种。今年春茶的价格，除崂山雨前茶涨了10%左右，卖到1万元/斤外，其他的与去年基本一致，最便宜的约在2000元左右/斤。高价仍茶不少，如八万片鲜芽炒出一斤的有机茶，售价20000元/斤。

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